bebe_cuisine | Торт с молочным кремом

Всем привет! Девочки хотела бы посоветоваться, хочу выпечь торт:

Ингредиенты для ""Наполеон" от моей бабушки"

    Маргарин   — 250 г
    Мука пшеничная   (+ 3 ст.л. для крема) — 2,5 стак.
    Вода   — 1/2 стак.
    Уксус столовый   — 2 ст. л.
    Соль
    Молоко простоквашино — 1/2 л
    Сахар   — 1 стак.
    Яйцо куриное   — 3 шт
    Масло сливочное   — 100 г
    Ванильныи сахар

Рецепт ""Наполеон" от моей бабушки"

Готовим тесто: в воду добавляем уксус, небольшую щепотку соли.
Маргарин мелко рубим и смешиваем с мукой до получения маслянистой крошки.
Добавляем воду с уксусом и замешиваем тяжеленький колобок.
Делим его на 4 части, заворачиваем в целлофан и отправляем в холодильник на часик.
Готовим крем: взбиваем яйца с сахаром, мукой и молоком и варим крем на водяной бане до загустения. В горячий крем добавляем масло и ванильный сахар, перемешиваем и даем остыть.

Тесто вынимаем из холодильника, делим каждый кусочек теста еще пополам, в итоге должно получиться 8 комочков, раскатываем, подравниваем коржи и выпекаем на листе.
Лист предварительно смочить водой, а корж перед выпечкой наколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать при температуре 200-220 градусов. Коржи пекутся довольно быстро.
Смазываем коржи остывшим кремом, выкладываем последний корж и прижимаем все коржи, подравниваем. Последний корж смазываем кремом и присыпаем крошкой с этого же торта.
Если торт есть сразу, он получается более рассыпчатый, если же на следующий день, конечно, он пропитается и станет помягче. Это на любителя.

Очень вкусно получается именно по этому рецепту, у меня еще вопрос для истинных гурманов, купила молоко простоквашино, какое лучше использовать для выпечки 2.5 % жирности или 3.2% ? Что скажите?