bebe_cuisine | Recent Entries

afina-mom.livejournal.com

Недавно я прочитала очень тематичную этому сообществу книгу "Французские дети едят всё" Карен ле Бийон. В ней рассказывается о том, как заинтересовать детей, испорченных фастфудом и богатой углеводами пищей, более полезной едой. В книге подробно описывается превращение двух девочек в маленьких гурманов. Всего автору потребовался год на это превращение. Что интересно (и опять таки, тематично этому сообществу) - дети стали принимать посильное участие в готовке и сервировке стола.

В приложении к книге помещены некоторые рецепты французской кухни, адаптированные для детей.
Хочу поделиться одним из них. Сразу скажу, что сама ещё именно это блюдо не готовила (но готовила кое-что попроще из той же книги).

Буйабес для самых маленьких ("рыбный суп мадам Жорж")

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20-30 минут
4-6 взрослых мини-порций

Самый известный рецепт знаменитого французского рыбного супа буйабес родом из Прованса, южной части Франции. В Провансе готовят и более нежный вариант этого супа - со сливками, он больше подходит малышам и маленьким детям. Традиционно этот суп готовили жены рыбаков. Когда лодки заходили в гавань, они тщательно разбирали улов: "благородную" рыбу несли на рынок, а все остальное - дешевую "рыбью мелочь" - готовили сами. Дядя и тетка моего мужа живут в пригороде Экс-ан-Прованса и готовят этот суп из рыбы, которую сами ловят в Средиземном море. Мадам Жорж адаптировала рецепт из старейшей французской кулинарной книги "La cuisiniеre provenсale" (ее переиздают уже более ста лет).

2 ст. л. оливкового масла
2 большие луковицы
1 раздавленный зубчик чеснока
6 мелко нарезанных помидоров
220 г филе белой рыбы (см. ниже)
2 лавровых листа
3 стебля фенхеля (целиком)
1 апельсиновая корочка (выбирайте апельсины, не покрытые воском)
Соль и перец по вкусу
1 ч. л. шафрана

1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле. Когда он подрумянится (примерно через 3 минуты), добавьте чеснок, а через 1 минуту - помидоры. Увеличьте огонь и готовьте еще 2 минуты.

2. Выложите на большую сковороду рыбу, добавьте лавровый лист, фенхель и апельсиновую корочку. Готовьте на среднем огне 5-10 минут, затем влейте 2 литра кипящей воды; соль и перец - по желанию. Положите шафран и варите еще 20 минут (вода должна быть на грани кипения).

3. Выньте лавровый лист, фенхель и апельсиновую корочку. Измельчите суп с помощью блендера (в филе рыбы иногда остаются маленькие косточки, но после варки они должны раствориться).
Совет: если будете давать этот суп совсем маленьким детям, протрите его через мелкое сито, чтобы наверняка удалить все косточки, прежде чем измельчать блендером. Рыбная мякоть почти растворяется в бульоне и легко проходит через сито.

На заметку: лук смягчает кислоту помидоров и придает супу бархатистую консистенцию. Не пренебрегайте луком!

Еще совет: блюстители традиций французской кухни заявляют, что особый вкус буйабесу придают рыбьи головы, но я их не использую. Французы для достижения более интенсивного вкуса обычно берут смесь белой и мелкой рыбы (например, сардин). Я предлагаю выбирать ту рыбу, которую вы любите. Спросите в местном рыбном магазине, что у них самое свежее: например, в нашей рыбной лавке это бывают ломтики копченого лосося, филе камбалы и другой белой рыбы. Просите кусочки без костей, но помните, что во время варки маленькие косточки станут совсем мягкими и практически растворятся в супе.

stanislava stanislava

Количество: 2 противня
Время подготовки: около 20 минут
Время выпекания: около 10 минут

Для теста:
240 г муки
2 ст. л. без верха Какао «Dr. Oetker»
140 г сахарной пудры «Dr. Oetker»
1 упаковка Разрыхлителя теста «Dr. Oetker»
2 ст. л. меда
1 яйцо
1 желток
1 белок

Для украшения:
1 упаковка Сахарных карандашей для рисования «Dr. Oetker»
Посыпка цветная «Dr. Oetker», Жемчужины золотые или бело/розовые «Dr. Oetker».

Кроме этого понадобится:
скалка
формочки для вырезания (разной формы)
палочки
помазок
бумага для выпечки

1.        Для приготовления теста, в миску просеять муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель теста, добавить мед, яйцо, желток и вымесить до однородного состояния.
2.        На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать из теста пласт толщиной 3 мм. Вырезать разные формы. Поставить в разогретую духовку и выпекать.

Электрическая духовка: 180 ⁰С
Конвекционная духовка: 160 ⁰С
Газовая духовка: 3 ступень

Время выпекания: около 10 минут

3.        После того, как пряники остынут, украсить их с помощью разноцветных карандашей по своему вкусу.

stanislava stanislava

Простые в приготовлении и вкусные печеньки :)

Количество: 4 противня, около 40 склеенных цветочков
Время подготовки: около 30 минут
Время выпекания: около 10 минут

Для теста:
300 г муки
1 упаковка Разрыхлителя теста «Dr. Oetker»
3 упаковки Пудинга с ванильным вкусом «Dr. Oetker»
100 г сахарной пудры
250 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо

Для прослойки:
Варенье по вкусу

Для украшения:
1 упаковка Сахарных карандашей для рисования «Dr. Oetker»
1 упаковка Жемчужен золотых «Dr. Oetker»

Кроме этого понадобится:
противень
бумага для выпечки
скалка
формочки для вырезания в форме цветочков

1.        Для приготовления теста смешать в миске муку, разрыхлитель теста, смеси для пудингов и сахар. Добавить масло или маргарин, яйца и хорошо вымесить.
2.        На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста пласт толщиной примерно 4 мм. Вырезать формочкой цветочки и выложить их на противень на бумагу для выпечки. Поставить в разогретую духовку и выпекать.

Электрическая духовка: 180 ⁰С
Конвекционная духовка: 160 ⁰С
Газовая духовка: 3 ступень

Время выпекания: около 10 минут
3.        Готовые цветочки оставить остыть, а потом склеить их в пары с помощью варенья.

4.        С помощью сахарных разноцветных карандашей и жемчужен можно украсить печенья по своему вкусу.

finferli.livejournal.com

Оригинал взят у

finferli в кокосовый суп

очень оригинальный и простой рецепт супа для самых маленьких! Прямо , чувствую он у меня растёт гурманом :)

( А оказывается всё так просто... )

pratina.livejournal.com

Вы помните, как в прошлом году моя маленькая приятельница Гайя показала чудный рецепт спагетти, заправленных хлебными крошками, обжаренными в оливковом масле? Многим тогда понравился рецепт. В этом году подросшая Гайя решила показать свой рецепт усовершенствованным. К тому же, она узнала, что её спагеттата-бричолата (так в шутку мы с ней назвали её рецепт),оказывается, имеет сицилийские корни. «На Сицилии ты можешь найти жареные крошки даже в утреннем кофе!»-такой вердикт вынесла Гайя пристрастию сицилийцев сдабривать свои блюда жареными хлебными крошками. Наверное, услышала от кого-то про крошки в кофе.

( Мастерство маленькой поварихи )

Интересно, как правильно Гайя выбрала форму пасты. Я предложила ей попробовать короткую пасту в виде перышек, на что Гайя ответила решительным отказом. По её мнению!!! форма паста должна была быть контрасной по отношению к форме овощей. В том, что она была права, можете сразу убедиться.

Процесс приготовления блюда практически тот же самый. Точный рецепт ингредиентов Гайя не дала, т.к. отмеряет ингредиенты уже рукой эксперта. К тому же, фотографии достаточно ясно покажут кол-во использованных продуктов.
Итак, прежде, чем начинать готовить соус для пасты, нужно отварить зелёную фасоль al dente, учитывая, что фасоль в дальнейшем будет подвергаться дополнительному нагреванию на сковороде. В идеале отваренные стручки фасоли нужно тутже охладить в воде со льдом для сохранения интенсивности их зелёного цвета.
В воде, в которой отваривались стручки, теперь можно сварить и пасту, что мы с Гайей и сделали.

Пока варились стручки фасоли Гайя раскрошила , как можно мельче, хлебный мякиш.

Она обращает внимание моих читателей, что этот пассаж очень важен для успеха готового блюда: крупные крошки хлебного мякиша лишь пропитаются оливковым маслом, а не обжарятся и в дальнейшем размокнут в блюде.
После того, как Гайя запустила пасту в кипящую воду, она налила в большую сковороду оливкового масла и бросила в него для ароматизации большую раздавленную дольку чеснока. Прежде, чем обжаривать в масле хлебный мякиш, Гайя убрала чеснок.

Гайя пояснила, что раскрошенный мякиш нужно обжаривать частями. Обжаренные крошки нужно сдвинуть к краям сковороды, а в середину добавить новую порцию.

Я, как и в прошлый раз, постаралась ограничить Гайю в начальном кол-ве оливкового масла. И опять убедилась, что у Гайи уже набита рука в приготовлении этого блюда: ей пришлось добавлять оливкового масла, чтобы хлебные крошки правильно обжарились. Готовые хлебные крошки должны получиться хрустящими.

К крошкам нужно добавить стручки фасоли, аккуратно перемешать, чтобы стручки не сломались, и немного прогреть фасоль.

Переложив фасоль в сковороду, Гайя спохватилась, что не приготовила паприку для приправки своего соуса. Если вам понравится этот рецепт, не забудьте про эту специю!

К этому моменту паста должна быть готова. Прошу отметить, как Гайя выросла в качестве поварихи! Она отбросила пасту на дуршлаг над керамической миской, к которой, по идее,они должны подаваться. «Так паста дольше останется горячей!»- пояснила Гайя. Возьмите на заметку этот полезный пассаж!

Альдентиссимую пасту Гайя выложила на сковороду к фасоли. Перемешала пасту уже я. Отваренной пасты у нас получилось всё-таки слишком много, поэтому часть её пришлось отложить, чтобы приготовить угощение для знакомого бродячего пса.

После чего мы с Гайей бросились фотографировать блюдо. Подходящие места для фотогрфирования мы выбрали заранее. Лучше всего фотография удалась на парапете смотровой площадкинедалеко от нашего нашим домом, с которой открывается красивый вид. К сожалению, на фото не видно моря, т.к. установившаяся жара спровоцировала постоянный туман над холмами.

Возможно, фото нам не очень удались, зато паста получилась отменная. Как и в прошлый раз, мы с Гайей слупили её, пока она ещё не остыла, прямо во дворе. Кое-кто нам, конечно, помог.)))

....................................................................................................................................................................

Пост о том, как в Гайя в прошлом году готовила свою спагеттату-бричолату
http://pratina.livejournal.com/154549.html
http://img-fotki.yandex.ru/get/9353/39586260.84/0_b5144_9111f0e5_L.jpg

Current Location: Italy, Чиленто

zoryanchik.livejournal.com

Мой ребенок без ума от семги, капусты и яиц"переполочки". Все эти три его любви я решила объединить в полезном и питательном супе. Варила в мультиварке, очень удобно кстати.Надо ли говорить, что вся семья была в восторге от этого экспромта?)

( Read more... )

stanislava stanislava

Около 16 штук
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для противня:
бумага для выпечки
для дрожжевого теста:
100 мл молока
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей Dr. Oetker
50 г сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 г сметаны не менее 30% жирности
для начинки:
около 1 кг сливы
38 г сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка Ванильного сахара Dr. Oetker
для украшения:
около 4 столовых ложек абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля

1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 200°C
Температура воздуха: около 180°C

Помыть сливы, удалить косточки и сделать небольшие надрезы в верхней части. Слегка посыпать тесто мукой, помесить его на рабочей поверхности и раскатать на бумаге для выпечки в виде круга (Ø 25 см). Сделать на круге разрез длиной примерно 10 см. Слега растянуть концы в разные стороны и сформировать сердце. Положить сердце вместе с бумагой на противень.

2. Начинка: смешать сметану с желтком и ванильным сахаром. Покрыть сердце полученной массой, при этом оставить свободный край шириной примерно 1 см. Сверху каскадообразно выложить сливы внутренней стороной кверху. Поставить противень в духовку.
Уровень сложности: средний
Время выпечки: около 25 минут

Остудить пирог на кухонной решетке.

3. Украшение: протереть через сито абрикосовый конфитюр и довести до кипения в небольшой кастрюле. Залить сливы еще теплым конфитюром и посыпать миндалем. В произвольном порядке посыпать сердце сахаром и подать в теплом виде или холодным.

Вариант рецепта: можно приготовить фруктовое яблочное сердце; для этого на сметану вместо слив выложите дольки яблок. Приготовьте по рецепту, абрикотируйте и посыпьте изюмом вместо миндаля. Или посыпьте сметану сначала Сахаром с корицей Dr. Oetker и 50 г молотого миндаля, а затем выложите яблочными дольками.

СОВЕТ:
Пирог можно замораживать.

stanislava stanislava

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для противня:
бумага для выпечки
для дрожжевого теста:
300 г пшеничной муки
1 упаковка Сухих дрожжей Dr. Oetker
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки соли
2 столовые ложки растительного масла, например, оливкового
175 мл теплой воды
25 г натертого пармезана
начинка:
350 г коктейльных томатов
150 г молодого козьего сыра (в виде рулетика)
1 долька чеснока
соль
свежемолотый перец
3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового
кроме того:
несколько листьев базилика
100 г натертого пармезана
немного свежемолотого перца

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 200°C
Температура воздуха: около 180°C 2.

Начинка: помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Порезать молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистить чеснок и тщательно измельчить. Поместить тесто на рабочем месте, слегка посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5 x 12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, добавить немного оливкового масла и выпечь.
Уровень сложности: невысокий
Время выпечки: около 20 минут

Промыть базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, нарезать их соломкой. Перед подачей на стол посыпать пиццу нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем.

СОВЕТ:
Перед выпеканием дополнительно посыпьте пиццу 50 г рубленых оливок.

stanislava stanislava

Косичка из дрожжевого теста
Около 20 штук
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для разъемной формы
( 26 см с отверстием):
немного жира
25 г миндальной стружки
для дрожжевого теста:
200 г взбитых сливок
50 мл молока (4 столовых ложки)
500 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей Dr. Oetker
75 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker
2 яйца (среднего размера)
для начинки:
200 г ореховой нуги
75 г миндальной стружки

1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать разъемную форму с отверстием жиром и посыпать миндальной стружкой.

2. Начинка: немного подогреть нугу на водяной бане на слабом огне до получения вязкой, упругой консистенции. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать в форме прямоугольника (около 55 x 30 см). Смазать прямоугольник нугой и равномерно посыпать миндалем. Скатать в рулет с продольной стороны. Уложить рулет в форму в виде кольца. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

Поставить форму на решетке в духовку.
Уровень сложности: невысокий
Время выпечки: около 30 минут

Оставить выпечку в форме в течение примерно 10 минут, затем выложить на кухонную решетку и остудить.

СОВЕТ:
Косичку можно замораживать.

ekaterina kopytova

Ингредиенты:
- жирный творог 400 г,
- масло сливочное 200 г,
- желатин Dr. Oetker 1 ст. л.,
- пудра сахарная 2 ст. л.,
- ванильный сахар Dr. Oetker 1 уп.,
- шоколад 200 г,
- печенье овсяное 50 г,
- джем 50 г.

Приготовление:
1. Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванильный сахар и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде (5-6 ст. л.) желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.

2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.

ekaterina kopytova

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
300 г пшеничной муки
½ столовой ложки без горки разрыхлителя для теста Dr. Oetker
125 г сахара
2 столовые ложки апельсиновой цедры
150 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 яйцо (среднего размера)
125 г изюма, пропитанного заранее ромом

для глазури:
100 г сахарной пудры
около 2 столовых ложек рома или воды

1. Подготовка: Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем для теста, просеять. Добавить остальные ингредиенты, кроме ромового изюма, и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости до получения теста. Осторожно вмесить ромовый изюм. Разделить тесто на две половины. Сформировать из каждой половины рулетик длиной около 45 см. При помощи острого ножа разрезать каждый рулетик на пластинки шириной 1 см. Сформировать из них рогалики, выложить на противень и выпечь.
Уровень сложности: средний
Время выпечки: около 12 минут

Вынуть рогалики вместе с бумагой на кухонную решетку и остудить.

3. Глазурь: смешать сахарную пудру с ромом или водой и покрыть получившейся глазурью рогалики.

Выход около 90 штук.

СОВЕТЫ:
• Чтобы покрыть рогалики глазурью в виде крапинок, используйте небольшой пакет для замороженных продуктов с отрезанным уголком.
• В плотно закрытых и сухих емкостях печенье хранится около 3 недель.
• Рогалики приобретают особенный вкус, если дать им настояться.

ekaterina kopytova

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
150 г пшеничной муки
разрыхлитель для теста Dr. Oetker на кончике ножа
50 г сахара
100 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 упаковка ванильного сахара Dr. Oetker

для украшения:
150 г сахарной пудры со вкусом ванили Dr. Oetker
немного лимонного сока
пищевые красители Dr. Oetker
сахарная посыпка Dr. Oetker
декоративные украшения для выпечки Dr. Oetker
шоколадная стружка Dr. Oetker

1. Подготовка: застелить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний / нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости до получения теста, после чего скатать тесто в шар. Раскатать тесто толщиной около ½ см на посыпанной мукой рабочей поверхности, вырезать печенье формочками для выпечки, выложить на противень и выпечь.
Уровень сложности: средний
Время выпечки: около 12 минут

Снять печенье с противня вместе с бумагой и остудить на кухонной решетке.

3. Украшение: приготовить сироп из сахарной пудры и лимонного сока, окрасить его в любой цвет с использованием пищевого красителя. Покрыть печенье глазурью из сахарной пудры и украсить различными элементами декора или посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТ:
Для приготовления глазури вместо лимонного сока можно использовать воду.

Выход примерно 55 шт. Приятного аппетита!

ekaterina kopytova

Ингредиенты:
желатин Dr. Oetker 30г
вода 1 ст.
сахар 420г
патока или сироп по вкусу
соль ¼ ч.л.
яичный белок 2 шт.
ванильный сахар Dr. Oetker 1 уп.
сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Oetker ½ уп.
крахмал 25 г.

Приготовление:
Желатин залить ½ ст. горячей воды и мешать до полного растворения. На огонь поставить кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варить на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавится, выключить огонь и добавить желатин. Остудить смесь до комнатной температуры. Взбить белки в глубокой посуде, влить туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером на большой скорости. Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванильный сахар и продолжать взбивать до максимально густой массы. Затем смешать крахмал и сахарную пудру. Взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и присыпать его смесью из крахмала и сахарной пудры. Вылить массу на противень и равномерно распределить ее по всей поверхности. Массу присыпать смесью из крахмала и сахарной пудры и ничем не накрывая и не убирая в холодильник, оставить настояться минимум на 3-4 часа. Формами для печенья или острым ножом сделайте нужные вам формы из готовой пастилы.

Приятного чаепития! :)

smallycat.livejournal.com

Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники1

Ингредиенты:
- 0.3 стакана воды
- 9 столовых ложек сахар
- 2 стакана клубники
- 2 чайные ложки желатина Dr. Oetker
- 1.25 стакана молока
- 1 упаковка ванильного сахара Dr. Oetker
- 2 стакана пахты
- мята свежая по вкусу

1. В сотейнике смешайте воду и 3 ложки сахара. Доведите до кипения и варите 3 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте 1 стакан нарезанной клубники и варите 10 минут, пока клубника не станет мягкой. Разомните ягоды вилкой, снимите с огня и добавьте оставшуюся нарезанную клубнику. Перелейте в миску, закройте и охладите.

2. В сотейник налейте молоко, поставьте на маленький огонь на 10 минут. Добавьте желатин, постоянно мешайте, пока желатин не растворится. Добавьте ванильный сахар. Слегка увеличьте огонь и добавьте оставшийся сахар, перемешивая, пока не растворится.

3. Снимите с огня, добавьте пахту. Разложите массу по 6 небольшим стаканам, накройте и охладите 6 часов. Перед подачей положите сверху в каждый по 3 столовые ложки джема и украсьте веточками мяты.

pratina.livejournal.com

Рецепт постной похлёбки с чечевицей настолько прост, что его может сделать даже ребёнок. Что может быть проще, чем смешать отваренную пасту с готовой чечевицей и заправить похлёбку оливковым маслом?!

Не спешите пролистывать мой пост! Этот постный рецепт может быть хорошей игрой для маленького маминого помощника на кухне.

( Подождите звать помощника!Посмотрите сначала сами! )

Current Location: Italy, Прато

ilya igorevich

Xочешь в горы весной?
Прими участие в конкурсе от ТМ «МОРОША» «Правда о Карпатах»:
- «лайкни» страницу ТМ «МОРОША»;
- поделись видео «Правда о Карпатах» со своими друзьями;
- набери минимум 10 лайков;
- получи шанс выиграть путевку в Карпаты для двоих.
Среди всех участников мы разыграем сказочную поездку на двоих в Карпаты!
Победитель конкурса будет определен с помощью системы random.org.
Спешите увидеть ЧИСТУЮ ПРАВДУ!
*Конкурс проводится с 5 марта по 5 апреля 2013 года. Победитель будет объявлен 8 апреля 2013 на странице ТМ «МОРОША».

ya-tvo-ya.livejournal.com

Девочки, насколько я знаю, многие из вас пекут детское печенье (и я не исключение)). И многие, возможно, еще в декрете или просто домохозяйки, и это главное их увлечение. Так вот вопрос, а никто не думал его не только для своих малышей печь, но и дальше продавать, чтоб заодно нелишние деньги заработать? Как это можно сделать в Москве? Может, в какие-нибудь мамочкины клубы пристраивать или просто в сообществах?

mystifire.livejournal.com

Бэнто - обед, который можно взять с собой на прогулку, в поход, в офис.
Состав этого бэнто: грейпфрут, голубика, онигири с водорослями и начинкой из печени с сыром, тефтели из печени с луком, рисом и сливочным сыром

DSC_6992_resize

( Рецепт... )

eshebolshe.livejournal.com

Всем привет! Девочки хотела бы посоветоваться, хочу выпечь торт:

Ингредиенты для ""Наполеон" от моей бабушки"

    Маргарин   — 250 г
    Мука пшеничная   (+ 3 ст.л. для крема) — 2,5 стак.
    Вода   — 1/2 стак.
    Уксус столовый   — 2 ст. л.
    Соль
    Молоко простоквашино — 1/2 л
    Сахар   — 1 стак.
    Яйцо куриное   — 3 шт
    Масло сливочное   — 100 г
    Ванильныи сахар

Рецепт ""Наполеон" от моей бабушки"

Готовим тесто: в воду добавляем уксус, небольшую щепотку соли.
Маргарин мелко рубим и смешиваем с мукой до получения маслянистой крошки.
Добавляем воду с уксусом и замешиваем тяжеленький колобок.
Делим его на 4 части, заворачиваем в целлофан и отправляем в холодильник на часик.
Готовим крем: взбиваем яйца с сахаром, мукой и молоком и варим крем на водяной бане до загустения. В горячий крем добавляем масло и ванильный сахар, перемешиваем и даем остыть.

Тесто вынимаем из холодильника, делим каждый кусочек теста еще пополам, в итоге должно получиться 8 комочков, раскатываем, подравниваем коржи и выпекаем на листе.
Лист предварительно смочить водой, а корж перед выпечкой наколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать при температуре 200-220 градусов. Коржи пекутся довольно быстро.
Смазываем коржи остывшим кремом, выкладываем последний корж и прижимаем все коржи, подравниваем. Последний корж смазываем кремом и присыпаем крошкой с этого же торта.
Если торт есть сразу, он получается более рассыпчатый, если же на следующий день, конечно, он пропитается и станет помягче. Это на любителя.

Очень вкусно получается именно по этому рецепту, у меня еще вопрос для истинных гурманов, купила молоко простоквашино, какое лучше использовать для выпечки 2.5 % жирности или 3.2% ? Что скажите?

mystifire.livejournal.com

Умение готовить обэнто – «обед на вынос» – обязательный навык каждой мамы в Японии. Лично для меня бенто – это вынужденная необходимость, превращенная в хобби. Мой стаж приготовления бенто – почти год с тех пор как мой сын Макс в возрасте 1 год и 9 месяцев пошел в японский детский сад.

( Read more... )

Current Location: Japan

Profile

Дитячья кухня

October 2013

S	M	T	W	T	F	S
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

Syndicate

Page Summary

afina-mom.livejournal.com - Буйабес для самых маленьких
stanislava stanislava - Медовые прянички
stanislava stanislava - Печенье «Цветочки»
finferli.livejournal.com - кокосовый суп
pratina.livejournal.com - И снова бричолата от Гайи
zoryanchik.livejournal.com - Суп с семгой, пшеном и перепелиными яйцами
stanislava stanislava - Фруктовое сердце со сливами
stanislava stanislava - Пицца в виде язычков с томатами
stanislava stanislava - Дрожжевая косичка с нугой
ekaterina kopytova - Австралийский чизкейк
ekaterina kopytova - Рогалики с ромовым изюмом
ekaterina kopytova - Печенье "Праздничное"
ekaterina kopytova - Пастила
smallycat.livejournal.com - Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники
pratina.livejournal.com - Поиграем с детьми в постную кухню!
ilya igorevich - Правда о Карпатах (Красивый ролик о Карпатах)
ya-tvo-ya.livejournal.com - Детское печенье
mystifire.livejournal.com - Бэнто с печенью и рисом
eshebolshe.livejournal.com - Торт с молочным кремом
mystifire.livejournal.com - О бэнто

Style Credit

Style: Neutral Good for Practicality by timeasmymeasure

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Apr. 3rd, 2026 06:44 am

Готовим для детей и вместе с детьми

Recent Entries

Буйабес для самых маленьких

Медовые прянички

Печенье «Цветочки»

кокосовый суп

И снова бричолата от Гайи

Суп с семгой, пшеном и перепелиными яйцами

Фруктовое сердце со сливами

Пицца в виде язычков с томатами

Дрожжевая косичка с нугой

Австралийский чизкейк

Рогалики с ромовым изюмом

Печенье "Праздничное"

Пастила

Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники

Поиграем с детьми в постную кухню!

Правда о Карпатах (Красивый ролик о Карпатах)

Детское печенье

Бэнто с печенью и рисом

Торт с молочным кремом

О бэнто

Profile

October 2013

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags